जम्मू, 3 अप्रैल (आईएएनएस) जम्मू के केंद्र में, जहां परंपरा और संस्कृति रोजमर्रा की जिंदगी में गहराई से जुड़ी हुई है, एक शांत पाक पुनरुद्धार आकार ले रहा है – जिसका नेतृत्व दृढ़निश्चयी महिलाओं द्वारा किया जा रहा है और विरासत में निहित है।
जम्मू-कश्मीर ग्रामीण आजीविका मिशन की उम्मीद योजना के तहत, एसएचजी दुर्गा माता समूह की वंदना शर्मा डोगरी व्यंजनों के लुप्त होते स्वाद को वापस लाने के लिए काम कर रही हैं। एक छोटी सी पहल के रूप में शुरू की गई यह पहल अब एक समृद्ध पाक विरासत को संरक्षित करने का मिशन बन गई है जो धीरे-धीरे स्थानीय रसोई से गायब हो रही थी।
अपनी यात्रा के बारे में बोलते हुए, वंदना शर्मा ने महिलाओं को आर्थिक रूप से आत्मनिर्भर बनने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए पीएम नरेंद्र मोदी का आभार व्यक्त किया। उन्होंने अपने जैसी कई महिलाओं को आगे बढ़ने और अपना खुद का कुछ सार्थक निर्माण करने के लिए प्रेरित करने का श्रेय इस दृष्टिकोण को दिया।
“वर्तमान में, लगभग 15 महिलाएं मेरे साथ मिलकर काम कर रही हैं,” उन्होंने बताया कि कैसे इस पहल ने न केवल पारंपरिक भोजन को पुनर्जीवित किया है बल्कि स्थानीय महिलाओं के लिए आजीविका का एक स्रोत भी तैयार किया है।
समूह ने प्रामाणिक डोगरी व्यंजनों को बढ़ावा देने पर ध्यान केंद्रित किया है जो कभी क्षेत्र की खाद्य संस्कृति को परिभाषित करते थे। लोकप्रिय पेशकशों में “किम” और “कचालू” व्यंजन हैं जो अब क्षेत्र के लोगों का दिल और स्वाद कलिकाएं जीत रहे हैं। उनके प्रयास नई पीढ़ी को इन पारंपरिक स्वादों को फिर से पेश करने में मदद कर रहे हैं।
वंदना ने बताया, “हमारा उद्देश्य जम्मू के पारंपरिक डोगरी व्यंजनों को लोगों तक वापस लाना है। हमें यह देखकर खुशी हो रही है कि लोग इसका आनंद ले रहे हैं।” उन्होंने कहा कि उम्मीद योजना के तहत प्रदान की गई सहायता ने उनके काम को सक्षम करने और उनकी पहुंच का विस्तार करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई है।
जैसे-जैसे स्थानीय और स्वदेशी भोजन में रुचि बढ़ती है, समूह की महिलाएं यह साबित कर रही हैं कि परंपरा को संरक्षित करने से भी सशक्तिकरण का मार्ग प्रशस्त हो सकता है। अपने काम के माध्यम से, वे सिर्फ व्यंजनों को पुनर्जीवित नहीं कर रहे हैं – वे पहचान बहाल कर रहे हैं, आजीविका पैदा कर रहे हैं, और जम्मू और कश्मीर के सांस्कृतिक ताने-बाने को मजबूत कर रहे हैं।
–आईएएनएस
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